Những món ăn hấp dẫn khi chế biến cùng nước tương ngon

Cá hấp nước tương ngon là món ăn ngon khoái khẩu của nhiều người. Cá để làm món hấp này có thể dùng cá diêu hồng, cá chẽm. Nhưng ngon nhất là cá mú biển. Tất cả các món cá hấp phải chọn cá tươi rất tươi. Cá tươi quyết định 50% độ ngon của món ăn.

Trong bài này là món cá mú biển hấp nước tương. Nguyên liệu gồm có 1kg cá mú biển làm sạch ruột. Cá rửa thật sạch máu, sau đó ướp cá với nước mắm và rượu trắng. Thời gian ướp tầm 15 phút rồi đem đi rửa sạch. Bước này giúp cá chắc thịt hơn khi hấp, và rất thơm thịt, dai ngon.

Cách làm chi tiết

Tuy gọi là là hấp nước tương ngon (xì dầu) nhưng thật ra trong nước xốt này có rất nhiều gia vị.

Đầu tiên làm nước dùng để hấp cá:

• Xương gà khoảng 300gr
• 1 lít nước lọc
• Hành lá dần dập ra
• Gò rí giữ cả rễ ngò (rễ ngò rất thơm, là gia vị đặc biệt khi nấu nước dùng) đập dập ra
• 1 muỗng cà phê tiêu cho tất cả vào nồi ninh khoảng 1h, sau đó lọc lấy nước cốt.

Tiếp đến pha hỗn hợp nước xốt hấp có 200ml nước dùng đã nấu ở trên. Thêm 2 thìa ăn cơm nước tương ngon. 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè.

Cho gừng thái mỏng và tỏi thái mỏng phi thơm lên với dầu. Rưới hỗn hợp dầu gừng tỏi lên mình cá giúp khử mùi cá triệt để và hấp lên dậy mùi thơm. Cho hỗn hợp nước xốt vào tô cá hấp. Bắt cá lên hấp khoảng 15′-20′ tuỳ đồ dày của mình cá tắt bếp. Lúc này cho tiếp hành lá cắt sợisợ dài, hành tây và ớt sừng cắt sợi lên trên hấp thêm khoảng 5′ nữa, gia vị thêm vào nước hấp vừa ăn rồi tắt bếp.

Món cá hấp này ăn kèm với rau sống, bánh tráng, và nước mắm ớt tỏi chua ngọt. Cá hấp đảm bảo tiêu chí rất ngon và rất tốt sức khoẻ. Nước sốt để làm món này ngon đúng điệu, lại vừa thơm.

Gà hấp nước tương ngon

Nguyên liệu:

– Gà 1 con tầm gần đôi cân làm sạch
– Hành lá 1 lạng
– Gừng tươi 1 nhánh
– Tỏi khô 1 củ
– Hành khô 3 nhánh
– Ớt khô 3 trái
– Hoa hồi 6 bông
– Quế thanh 2 thanh nhỏ
– Hạt tiêu sọ 20 hạt

Gia vị:

– Nước tương ngon 300ml
– Đường kính 120g
– Hạt nêm 1 thìa canh
– Nước mắm 2 thìa canh
– Nước trắng 600ml

Cách làm:

• Nhúng gà vào nước sôi tầm 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp da gà săn, và sạch tiết
• Cho tất cả nguyên liệu trừ gà vào đun sôi vừa lửa tầm 5 phút
• Cho gà vào nồi nguyên liệu ngâm. Nấu trong 25 phút và trở gà tầm 5 lần. Khi gà chín, xé gà và thưởng thức. Thịt gà săn chắc, mềm ngọt thấm tháp gia vị rất vừa miệng. Gà này ăn kèm cùng gỏi bắp chuối rất ngon. Có thể ăn cơm hoặc ăn cùng cháo gà.
• Phần sốt nước tương ngon cho thêm bột năng tạo độ sánh để thành nước chấm. Hoặc dùng nước sốt này để xào miến, rau và lòng gà ăn cũng rất ngon miệng. Cuối tuần hãy làm các món ngon đổi vị cho cả nhà mọi người nhé. Chắc hẳn các món ăn sẽ được ủng hộ rất nhiệt tình.

Tham khảo thêm: Một số món ăn ngon từ thịt gà sạch