MEATDeli – Giấc mơ thay đổi nền công nghiệp thịt sạch 

Masan MEATLife hứa hẹn sẽ thay đổi nền công nghiệp thịt sạch cùng MEATDeli – sản phẩm thịt mát đầu tiên tại Việt Nam.

Thịt mát – thịt sạch MEATDeli – Masan mong đợi điều gì? 

Đại diện Tập đoàn Masan cho biết kỳ vọng của đơn vị khi tung ra dòng sản phẩm thịt này. Theo đó, tập đoàn mong đợi có thể tạo ra xu hướng mới trong việc sử dụng thịt của người tiêu dùng tại Việt Nam. Đó là xu hướng sử dụng thịt mát sạch với tiêu chuẩn chất lượng chuẩn châu Âu. MEATDeli sẽ đem lại bữa ăn ngon cho mọi gia đình. Quan trọng hơn cả độ ngon chính là sự an tâm, vô lo của mọi người, mọi nhà Việt.

Hành trình MEATDeli cải thiện chất lượng thịt sạch 3F

Feed

Masan là một trong những doanh nghiệp thực phẩm hàng đầu Việt Nam. Từ nhiều năm nay, Masan đã nghiên cứu và đưa vào ứng dụng giải pháp tích hợp hoàn chỉnh nền tảng thịt sạch 3F – “từ trang trại đến bàn ăn”. Suốt gần 5 năm qua, Masan đầu tư mạnh cho chuỗi chăn nuôi và chế biến khép kín. Tập đoàn chủ động kiểm soát chất lượng đầu vào của các khâu trong chuỗi giá trị chăn nuôi. Những khâu này gồm con giống, chăn nuôi tới giết mổ, chế biến và tiêu thụ.

Masan khởi đầu chuỗi giá trị thịt bằng chữ “F” đầu tiên: Feed – đại diện cho thức ăn chăn nuôi chất lượng đạt chuẩn. Giá trị này nhằm cải thiện tình trạng trộn chất tăng trọng, chất tạo nạc và các chất cấm khác vào thức ăn chăn nuôi tại nhiều cơ sở chưa chính thống. 

Phương pháp để Masan giải quyết vấn đề này là sử dụng sản phẩm cám với công nghệ Bio-zeem. Bio-zeem vừa góp phần cải thiện năng suất ngành thức ăn chăn nuôi. Sản phẩm không chứa chất cấm gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Hiện tại, Masan có hơn 12 nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi trên toàn quốc có tiêu chuẩn hàng đầu Việt Nam. Doanh nghiệp mang đến hơn 3 triệu tấn thức ăn chăn nuôi mỗi năm. Những đàn heo sử dụng thức ăn này trải đều ở Nghệ An, Hà Tĩnh… 

Farm

Sau Feed, Masan tiến thêm một bước bằng dự án trang trại chăn nuôi heo công nghệ cao ở Nghệ An. Mô hình này góp phần hoàn thiện miếng ghép thứ hai “F” – Farm. Trang trại được khởi công xây dựng từ cuối năm 2016. Đây chính là trang trại chăn nuôi lợn công nghệ cao đầu tiên của cả nước đạt tiêu chuẩn Global GAP – Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt toàn cầu).

Tổng nguồn cung heo thịt tại Việt Nam ước tính đạt khoảng 41 triệu con trong 2018. Con số này được lấy từ dự báo của Công ty nghiên cứu thị trường toàn cầu Ipsos Business Consulting. Hơn một nửa trong số heo này đến từ các trại chăn nuôi nhỏ lẻ quy mô hộ gia đình. Đó là lý do khiến việc quản lý, kiểm soát về con giống, môi trường và chất lượng thức ăn, dịch bệnh khá đối khó khăn. 

Trang trại nuôi heo công nghệ cao của Masan chọn lọc khắt khe nguồn heo khỏe. Tại đây, các công nhân áp dụng công nghệ nuôi heo khép kín theo tiêu chuẩn thế giới. Điều này đã giúp quá trình chăn nuôi hạn chế thấp nhất ảnh hưởng của điều kiện thời tiết lên đàn heo. Ngoài ra, công ty này còn áp dụng tiêu chuẩn Global GAP. Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ trang trại. Tất cả nhằm cung cấp cho thị trường các sản phẩm thịt lợn an toàn. Các quy trình áp dụng Khoa học kỹ thuật luôn tuân thủ quy trình kiểm soát dịch bệnh khắt khe và đảm bảo an toàn sinh học.

Food

Trong tương lai, Masan sẽ nhân rộng mô hình chăn nuôi của trang trại kỹ thuật cao tại Nghệ An. Các hộ chăn nuôi có quy mô, kỹ thuật chăn nuôi tốt và sẵn sàng theo quy chuẩn của Masan. Mô hình này cho phép cung cấp nguồn heo hơi ổn định. Đồng thời, giúp đảm bảo chất lượng và không sử dụng chất cấm cho tổ hợp chế biến thịt Meat Hà Nam. Đây chính là chữ “F” cuối cùng. Food giúp doanh nghiệp hoàn thiện chuỗi giá trị đạm động vật dựa trên quy chuẩn mô hình 3F. 

Kiểm định chất lượng thịt sạch tại tổ hợp chế biến thịt của MEATDeli

Hiện tại, 2 tổ hợp này có mức đầu tư hơn gần 3000 tỷ đồng. Các tơ hợp lần lượt đặt tại Hà Nam và Long An. 

Tổ hợp được trang bị dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến hiện nay. Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan là đơn vị cung cấp. Toàn bộ quy trình sản xuất theo công nghệ thịt mát – thịt sạch từ châu Âu. Chính các chuyên gia giàu kinh nghiệm của EU sẽ trực tiếp vận hành, giám sát và kiểm nghiệm. Nhà máy sẽ được vận hành theo tiêu chuẩn BRC. Đây là tiêu chuẩn hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm.