Phương pháp nhận biết xúc xích ngon từ thịt lợn sạch

Xúc xích là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Hiện tại có rất nhiều loại xúc xích được bán ở các cửa hàng hay trong siêu thị. Có loại rất ngon vì nhiều thịt và là thịt lợn sạch. Cũng có loại kém ngon và hơi bở. Vậy làm thế nào để phân biệt được xúc xích nào ngon nhiều thịt, loại nào ít? Cùng tham khảo bài viết sau nhé:

1. Hiểu sơ lược về xúc xích 

Nói về xúc xích, nó được làm từ thịt gia súc hoặc gia cầm. Ở Việt Nam, phổ biến nhất là xúc xích từ thịt lợn. Ngoài ra, xúc xích được bổ sung tinh bột, protein thực vật và các nguyên liệu phụ trợ khác. Xúc xích cũng được nêm muối, đường, rượu vang, bột ngọt và các loại gia vị khác nhau để đa dạng hương vị.

Sau đó, xúc xích thông qua một loạt các quy trình, điển hình là ướp, nhũ hóa, nấu ở nhiệt độ cao rồi đóng túi.

Nguyên liệu chính là thịt, nhưng có những nguyên liệu phụ như tinh bột. Hiện, có 2 loại cơ bản thường thấy là xúc xích ăn liền và xúc xích chế biến. Dù là loại nào, để nhận định xúc xích có ngon nhiều thịt hay không, bạn có thể dựa trên một chỉ số được ghi ngay trên bao bì.

Tuy nhiên, nhiều người không biết cách xem chỉ số này để xác định loại xúc xích mình mua có làm từ thịt sạch hay không. Điều đó khiến cho họ đôi lúc mua được loại không ưng ý. 

Hiểu nôm na, ngoài các phụ liệu, công thức làm thì độ ngon của xúc xích phụ thuộc vào 2 yếu tố. Đầu tiên là tỷ lệ thịt với tinh bột. Hàm lượng thịt càng cao – tinh bột càng thấp thì xúc xích càng càng cao cấp.

Yếu tố thứ 2 là nguyên liệu thịt để làm xúc xích. Thịt lợn sạch thì xúc xích mới an toàn. Chính vì thế khi chọn xúc xích, bạn phải xem dòng “hàm lượng tinh bột” trên bao bì. Đồng thời, bạn cần tìm hiểu công ty sản xuất xúc xích.

2. Cụ thể những yếu tố chọn xúc xích cao cấp nhiều thịt 

Theo tiêu chuẩn ở một số quốc gia, bạn có thể phân biệt như sau: 

– Hàm lượng tinh bột ≤1%: Xúc xích không có tinh bột. Khoảng 6%: Xúc xích siêu cấp. – 8% đến dưới 10%: Xúc xích cao cấp. Trên 10%: Xúc xích thông thường. Tỷ lệ càng thấp thì càng yên tâm chọn mua nếu bạn thích xúc xích nhiều thịt.

3. Cách kiểm tra xúc xích làm từ thịt lợn sạch an toàn

– Chọn đúng nơi uy tín để mua:

Để chọn mua xúc xích an toàn, đảm bảo, trước hết vẫn nên ưu tiên chọn mua xúc xích tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm có uy tín. Ngoài ra, những nói này còn phải có cách trưng bày bảo quản hàng hóa tốt.

Xúc xích không phải mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn được đóng gói kỹ trong hộp thiếc. Sản phẩm này đã chế biến và tiệt trùng, được bao bọc trong màng bọc bằng nhựa mỏng. Do đó, nên chọn xúc xích được bày bán ở nơi thoáng mát. Tránh mua xúc xích bày bán trên các kệ tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. 

– Thông tin rõ ràng:

Các thông tin trên bao bì như nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng phải rõ ràng. Những thông tin này phải không bị lem mực, nhòe mờ. Để tránh lựa chọn phải sản phẩm bị lỗi, hư hỏng trước khi hết hạn, nên kiểm tra kỹ bao bì. Trong quá trình vận chuyển, nhiều khi xảy ra sự cố khiến vỏ xúc xích bị rách do va đập. Hoặc vỏ bị côn trùng cắn… làm sản phẩm bị hỏng trong khi hạn sử dụng vẫn còn.

– Nhà sản xuất uy tín:

Các nhà sản xuất xúc xích được chọn nên là những tên tuổi uy tín trên thị trường. Bạn có thể mua các loại xúc xích cao cấp như Heo cao bồi của Masan, xúc xích Vissan,… Những sản phẩm này được chế biến từ nguyên liệu thịt lợn sạch của chính các công ty chủ thể. Như vậy, bạn có thể yên tâm hơn.

Hi vọng với những lời khuyên trên đây, bạn có thể chọn được loại xúc xích ngon, làm từ thịt sạch để dùng.