Thịt gà sạch cho món cháo gà xé phay chinh phục thực khách khó tính

Cháo gà là món ăn bổ dưỡng, chiều lòng được thực khách khó tính. Có thể đổi món cho bữa ăn cuối tuần của gia đình, thích hợp với cả người ốm cần bồi bổ. Đặc biệt, thưởng thức món này vào tiết trời mùa đông thì rất lạ miệng. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu và nấu ngon món này. Nhất là khi có người thân cần chăm sóc khi ốm nên tự tay nấu món này. Hãy bỏ túi công thức nấu món này để sẵn sàng trổ tài khi cần. Cách thức nấu không phức tạp nhưng phải tinh tế từ việc lựa chọn thịt gà sạch. 

Nguyên liệu:

– Thịt gà sạch: Gà ta: 01 con hoặc 0,5 con, tùy vào khẩu phần ăn của gia đình

– Gạo tẻ: 1 lạng – Đậu xanh: 1 lạng

– Hành tây: ½ củ, hành hoa: 30g

– Rau ăn kèm: rau mùi, giá đỗ, rau răm, cà rốt, hoa chuối 

– Rau gia vị: lá chanh, tỏi, chanh tươi, ớt tươi, ớt bột

– Các loại gia vị: nước mắm, tiêu xay,hạt nêm, bột ngọt 

Tham khảo thêm: Địa điểm mua gà sạch uy tín

Cách chế biến thịt gà sạch thành món cháo gà xé phay ngon “thần sầu”

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nếu thịt gà sạch 3F mua tại hệ thống WinMart/WinMart+ có thể chế biến ngay không cần rửa sạch lại. Tuy nhiên, hầu hết, bà nội trợ mua từ chợ truyền thống. Vì vậy, phải chọn nơi bán uy tín, rõ ràng nguồn gốc, đảm bảo thịt gà sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Gà sau khi mua ở chợ về cần xát muối xung quanh rồi rửa sạch bằng nước, để nguyên con cho ráo.

– Sơ chế các nguyên liệu khác: Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Gừng, Cà rốt cạo sạch vỏ, thái chỉ ngâm nước muối loãng. Hành hoa bỏ rễ, phần lá thái nhỏ, phần gốc chẻ đôi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch, trần qua nước sôi. Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ như hành lá. Gạo tẻ và giá đỗ ngâm nửa tiếng. Đỗ xanh sau khi ngâm nở đãi sạch vỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Bước 2: Luộc thịt gà sạch

– Cho chút gừng và muối tinh vào nồi nước đổ ngập gà để bắt đầu luộc. Muối tinh và gừng giúp cho việc khử mùi được tốt hơn.  Khi gà vừa chín tới thì vớt ra để ráo nước, nguội.

– Khi thịt gà nguội, cho vào bát nước lạnh để gà giòn ngon hơn. Sau đó, bắt đầu gỡ lấy phần thịt đùi và phần phần lườn để riêng. Các phần thịt nhiều xương như chân, lưng, đầu, cổ cánh có thể chặt cho lại vào nồi cháo. Các phần này sẽ tiếp tục được cho vào nồi cháo để nấu nhừ cùng cháo. Phần này sẽ giúp cho cháo được ngọt hơn, xương ninh được nhừ hơn.

Luộc thịt gà

Bước 3: Nấu cháo với thịt gà sạch sau khi đã luộc chín.

– sử dụng luôn phần nước luộc gà cho vào nồi ninh cùng phần xương đã lọc, cùng gạo tẻ, đỗ xanh. Dùng nồi áp suất ninh khoảng 30 phút tới khi cháo nhừ nhuyễn.

– Trong lúc chờ ninh cháo chín, đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn. Khi chảo nóng già thì phi thơm hành, đảo đều cùng cà rốt, tiêu xay, hành tây, lá chanh, chút hạt nêm.

– Khi cháo chín, bạn cho thêm 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, rồi cho tiếp phần hành gừng đã xào vào. Tiếp đó các bạn cho 1 phần hành mùi thái nhỏ vào chắc, rắc thêm chút tiêu rồi đảo đều và tắt bếp. Khi cháo chín cho tất cả nguyên liệu này vào nồi cháo và nêm nếm thêm sao cho vừa ăn.

Nấu cháo gà xé phay

Bước 4: Làm gà xé phay

– Phần đùi, lườn đã lọc ra, dùng tay xé nhỏ phần thịt gà này.

– Pha nước trộn trong 1 bát nhỏ bạn cho nước cốt chanh và tỏi, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa muối tinh, 1 thìa canh nước mắm, ớt bột, khuấy đều.

– Phần thịt đã xé phay cho vào tô lớn, cùng hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, rau răm. Tiếp đó rưới nước trộn lên trên và trộn đều tất cả cho ngấm gia vị.  

Món cháo gà xé phay bổ dưỡng, thơm ngon, đậm đà được chế biến từ thịt gà sạch sẽ rất tốt cho sức khỏe. Theo dõi thêm muachuannaungon để sở hữu cho mình nhiều kiến thức hay ho nhé!