Chân giò kho nước tương – món ngon gia đình khó cưỡng 

Chân giò kho nước tương là món ngon gia đình nhiều dưỡng chất. Cách làm món ăn này cũng không phức tạp, bạn tham khảo bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu:

• 2kg chân giò
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
• 4 cái hoa hồi (tai vị)
• 4 củ gừng
• Gia vị: nước tương Chin-Su, tiêu hạt đen, tiêu xay, đường phèn (tùy sở thích), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm thịt chân giò kho nước tương – món ngon gia đình dinh dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò: Bạn chọn loại khoanh giò hoặc móng giò tùy sở thích. Nếu có điều kiện, có thể mua chân giò thịt mát của MEATDeli để đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Nếu bạn mua chân giò ở chợ, nên nhờ người bán chặt sẵn thành từng khoanh nhỏ vừa ăn nhé.

Lưu ý: Bạn nên chọn phần chân trước để thịt chắc và ngon hơn. Chân giò được ngâm rửa sạch với nước muối. Sau đó, cạo bỏ phần lông ở trên da chân giò rồi để cho sạch và ráo nước.

Hành lá: giữ lại rễ để khi kho cho vào sẽ thơm hơn. Tiếp tục cắt gốc hành lá thành 2 phần đều nhau rồi bỏ phần còn lại, chỉ để lại phần gốc để sử dụng. Tỏi, hành tím rửa sạch, lột vỏ. Gừng đem gọt bỏ vỏ rồi cắt lát. Hành tím bạn đập dập 1 củ. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và giữ nguyên trái.

Bước 2: Luộc chân giò

Đổ nước vào nồi để đun sôi. Cho vào ½ phần gừng đã cắt lát và 1 củ hành tím đã đập dập để chân giò bớt mùi tanh. Sau đó, cho chân giò vào nồi luộc trong 3 phút rồi vớt ra. Đổ vào thau nước lạnh, và rửa sạch lại. Sau cùng, vớt chân giò ra tô để ráo nước.

Bước 3: Ướp gia vị

Nêm vào tô chân giò 2 muỗng canh đường phèn. Thêm 1 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm, 10 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào và chút tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều cho gia vị thấm vào chân giò. Nhớ ướp như vậy trong khoảng 1 tiếng. Bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng nắp đậy lên để đảm bảo vệ sinh nhé

Bước 4: Kho chân giò với nước tương Chin-Su

Trước tiên, bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp đến khi dầu nóng lên thì thêm vào 1 muỗng canh đường cát trắng. Nấu đến khi đường tan ra rồi chuyển sang màu vàng cánh gián. Khi đường đã chuyển màu, bạn cho hết phần thịt chân giò vào. TIếp tục đảo đều tay khoảng 5 phút.

Tiếp đến, cho toàn bộ phần tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi, tiêu đã chuẩn bị vào. Đổ thêm vô nồi 2 lít nước. Đậy nắp lại và nấu đến khi nước sôi lên là được. Khi nước sôi rồi, bạn hạ nhỏ lửa lại. Tiếp tục hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng. Đến khi bạn cảm thấy chân giò chín mềm là đủ. Thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp và đảo để chân giò được chín đều nhé. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

Vậy là món chân giò kho nước tương đã hoàn thành rồi đấy. Bạn múc ra tô để thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hay bánh mì đều ngon. Thịt chân giò vốn là một nguyên liệu quen thuộc cho các món hầm, kho, hay món nước. Giò heo không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng bổ sung cho sức khỏe nữa. Bạn đừng ngại thử làm món này cho gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm: Một món ăn kèm từ thịt siêu ngon cho bữa ăn gia đình.