Thịt gà sạch là loại thực phẩm hiện được nhiều người yêu thích. Nhu cầu mua loại thịt này ngày càng cao. Thê nhưng trên thị trường các loại gà kém chất lượng gắn mác “gà ta sạch” cũng không ít. Làm thế nào để mua được thịt gà đạt chuẩn? 

Cách lựa chọn

Đối với thịt gà đã được mổ sẵn

Hầu hết thịt gà đều đã được làm sẵn: vặt lông và làm sạch các bộ phận bên trong. Vậy làm sao để chọn một khi gà ta đã được mổ sẵn? Chị em nội trợ cần nắm được một số mẹo chọn thịt như sau:

Da gà:  

Thịt gà sạch, ngon sau khi làm thịt sẽ có màu vàng nhạt. Chỉ ở một số vị trí nhất định như: ức, cánh và vùng lưng mới có màu vàng đậm. Nếu toàn thân gà đều màu vàng ươm thì khả năng đã bị xử lý nhuộm màu. Hoặc đó là loại gà siêu trứng. Gà ta thường có da mỏng, độ đàn hồi cao. Nếu da gà dày, đàn hồi ít thì có thể đó là gà công nghiệp.

Thịt gà: 

Thịt gà sạch thì phải tươi, không có mùi lạ như mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Đó là những dấu hiệu của việc gà đã bị tiêm để tăng trọng lượng gà khi bán. Các loại chất tiêm thường là thuốc hay nước pha hàn the. Người mua nên dùng tay kiểm tra trực tiếp để tránh mua phải thịt gà chất lượng kém. Chỉ cần ấn tay vào bị trí nghi bị bơm nước pha hàng the như cánh, đùi, hoặc ức. Nếu thấy thịt nhão ra và biến dạng thì chị em không nên mua nữa.

Đối với gà sống  

Mua thịt gà sạch không quá khó nhưng đòi hỏi người mua phải chú ý quan sát. Khi mua, chị em nội trợ nên chọn những con gà có dáng dấp khỏe mạnh, chạy nhanh. Mào gà phải đỏ tươi, mắt linh hoạt, long bóng mượt và mỏ bén nhọn. Chân gà thì màu vàng, nhỏ và thẳng.

Khi kiểm tra, chị em nên vạch lông gà lên để xem có bị tiêm nước hay thuốc không. Cần đặc biệt chú ý phần cánh gà. Nếu thấy có vết đen sạm, chấm đen hoặc có dấu hiệu phồng lên thì tốt nhất không nên mua.

Những con gà có mắt lờ đờ, dáng mệt mỏi, lông xù, chảy dãi, chân khô lạnh, màu trắng bệt… thì đừng chọn. Vì đó là dấu hiệu của gà bệnh.

Phần phao câu gà cũng cần được chú ý. Gà khỏe sẽ có phao câu hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ra nước bất thường. Ngược lại, nếu thấy pho câu rỉ nước, phân sủi bọt thì cũng không nên mua.

Nếu chị em nội trợ không muốn phải tự mổ thì cũng có thể lựa chọn gà thật kỹ. Sau đó hãy yêu cầu người bán mổ ngay tại chỗ. Như vậy, bạn vừa an tâm chọn được thịt gà sạch, tươi mà còn không lo gà bị nhuộm màu.

Mua thịt gà sạch ở đâu?

Có nhiều nơi cung cấp thịt gà sạch, ngon cho khách hàng. Ngoài các mẹo chọn gà như trên, chị em nội trợ cũng cần lưu ý:

• Chọn mua thịt gà ở nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, uy tín. Những nơi này thường có thông tin, địa chỉ rõ ràng và được khách mua đánh giá tốt.
• Giá cả thịt gà hợp lý
• Gà có tem chứng nhận thịt gà sạch, chất lượng.

Khi sơ chế xong, chúng ta loay hoay tìm món để chế biến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy tham khảo công thức chế biến gà dưới đây nhé: Hết ý với thịt gà sạch cùng các món ngon đãi tiệc ngon hết sẩy (muachuannaungon.com)