Thịt xá xíu là món ăn yêu thích của nhiều người. Với món mặn này, chúng ta có thể dùng cùng cơm, bánh mì hay xôi đều ngon. Tuy nhiên, nhắc đến thịt xá xíu là nhiều người nghĩ ngay đến cách chế biến rất phức tạp. Từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến các loại gia vị. Chính vì thế, chúng ta thường chọn chạy ra hàng mua cho nhanh. Tuy nhiên, bạn có biết chúng ta hoàn toàn có thể chế biến thịt xá xíu tại nhà. Chỉ mất 20 phút mà ngon không kém ngoài hàng. Hơn cả là lựa chọn nguyên liệu thịt sạch để đảm bảo tốt cho sức khỏe. Hãy cùng bắt tay vào làm theo công thức này ngay nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt xá xíu

• Thịt sạch chọn phần nạc vai 600-700gr 
• Các loại rau củ: Hành tím 1-2 củ, ½ củ gừng, 3-5 tép tỏi
• Gia vị: Bột xá xíu, muối, nước tương, dầu hào, mật ong. 

Mẹo để chọn được một miếng thịt ngon làm thịt xá xíu

Chị em nên chọn thịt sạch có thương hiệu, truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Chúng ta cần quan sát kỹ miếng thịt vai, vân mỡ tươi ngon và không quá dày. Có màu sáng chứ không vàng đậm. Các thớ thịt săn chắc, đều nhau. Khi cầm thấy miếng thịt chắc tay, không bị lỏng lẻo. 

Sơ chế các nguyên liệu làm thịt xá xíu

Đầu tiên, bạn đem nạo vỏ gừng và cắt lát, hành tím bóc sạch vỏ. Tỏi bóc sạch vỏ và bằm nhỏ. 

Phần thịt sạch đã chuẩn bị, bạn đem rửa sạch, lấy giấy thấm khô miếng thịt. Sau đó đem cắt thịt thành từng khúc nhỏ. Lưu ý, cắt thịt thành từng khúc chứ không thái thành từng miếng nhỏ. 

Sau khi đã sơ chế, cùng ướp thịt với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cho vào tô hành tím, tỏi bằm nhỏ, gừng cắt khúc. Thêm một thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột xá xíu, 2 thìa canh mật ong. Tiếp theo cho vào một thìa canh nước tương. Trộn đều tất cả nguyên liệu và đổ vào phần thịt đã được sơ chế sẵn. Để thịt ngấm gia vị, bạn đeo găng tay và thoa đều lên miếng thịt. 

Để thịt ngấm gia vị, hãy ướp trong ít nhất 10 – 15 phút. 

Chế biến thịt xá xíu siêu đơn giản

Bạn bật nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Làm nóng trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó bạn cho phần thịt đã ướp vào nướng. Nướng thịt 2 lần, lần 1 ở mức 200 độ trong 10 phút. Lần 2 nướng 15 phút ở 180 độ. Bạn nhớ lật thịt giữa 2 làn nướng nhé. 

Sau khi nướng xong, thái thịt và trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức thôi. 

Chỉ với 20 phút với các nguyên liệu dễ kiếm, chế biến đơn giản. Chúng ta đã hoàn thành món thịt xá xíu ngon đúng điệu. Quan trọng là thịt sạch, đảm bảo tốt cho sức khỏe. Thật đơn giản đúng không chị em. Thời gian chủ yếu dành để ướp thịt chứ thực tế công sức bỏ ra cho các giai đoạn chẳng đáng bao nhiêu. Thịt xá xíu được coi là thịt đa-zi-năng khi ăn cùng món gì cũng ngon. Từ cơm trắng, bánh mì, xôi đều hợp. Chị em cùng bắt tay làm thử luôn nhé. 

Để thưởng thức cùng món ngon, không thể thiếu được một chén nước chấm chuẩn vị. Hãy cùng tham khảo thêm công thức làm nước mắm dưới đây giúp bữa ăn thêm trọn vị nhé.

3 cách pha nước chấm vịt luộc ngon, chuẩn vị tại nhà (bachhoaxanh.com)