Thịt lợn sạch với khúc ba chỉ ngâm nước mắm ngon
Thịt ba chỉ dùng để chế biến theo cách nào cũng ngon: luộc, rang, nướng, kho tàu, quay… Do đó, ba chỉ ngâm nước mắm ngon đương nhiên sẽ ngon. Món này ăn với cơm còn ngon hơn thịt bò ngâm nước mắm.
Thịt ba chỉ và giá trị dinh dưỡng
Đây là nguồn cung cấp chất béo, chất đạm, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gram thịt ba chỉ có các thành phần dinh dưỡng sau: 16.5 gam protein, 21.5 gam mỡ, 9 mg canxi. Ngoài ra còn có 178 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 1.91 mg kẽm, 285 mg kali, 55 mg natri, vitamin A 10 µg.
Thịt ba chỉ có thể được chế biến thành rất nhiều món. Nhưng không phải ai cũng biết đến thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon. Vì món này phổ biến với người miền Trung hơn. Đa số mọi người thường dùng thịt bò ngâm nước mắm để nhấm nháp khi nhậu cùng bè bạn.
Có nhiều công thức làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm. Sau đây là chia sẻ của tài khoản Min Cookie để có thịt ngâm nước mắm thơm ngon, đơn giản và nhanh gọn. Bí quyết này được nhiều người hưởng ứng làm theo. Hãy cùng bắt tay vào làm để đổi vị cho cả nhà khi mùa thu vừa đến bạn nhé. Với thời tiết trời dịu mát như hiện tại, việc ăn uống sẽ dễ hao cơm tốn thịt hơn hẳn.
Công thức chế biến thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ tươi ngon. Bạn nhớ chọn mua loại mỡ và nạc xen lẫn đều nhau.
- 500ml nước mắm ngon
- 500g đường, 50ml dấm gạo, 2 thìa hạt tiêu, 5 cánh hoa hồi
- 10 (hoặc hơn) quả ớt sừng, gừng tươi và hành khô và tỏi khô
- 1 bình thủy tinh để ngâm
Cách thực hiện:
Bạn cắt làm tư 1kg thịt ba chỉ, rửa với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo. Sau đó hãy thả vào nồi nước. Rồi cho thêm vài củ hành khô đập dập, vài lát gừng tươi và chút muối để luộc chín.
Khi thịt chín bạn vớt ra và cho vào thau nước đá tầm 10 phút. Làm vậy giúp cho thịt giòn và bảo quản được lâu hơn. Rồi bạn vớt ra và để thật ráo nước.
Tiếp đến, bạn lấy 1 cái nồi và cho vào 500ml nước mắm ngon. Rồi cho tiếp 500g đường, đun ở mức lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đường tan hết. Bạn nhớ để ý mức lửa phù hợp sao cho hỗn hợp không bị nổi bọt. Khi đường đã tan hết, bạn cho hoa hồi, hạt tiêu và 50ml dấm vào khuấy đều. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi bùng lên rồi tắt bếp để nguội.
Bạn hãy tráng qua nước sôi hoặc đem hấp bình thủy tinh để tiệt trùng. Sau đó cho thịt ba chỉ vào bình cùng với hành, ớt, tỏi xen kẽ các miếng thịt.
Sau khi hỗn hợp nước mắm ngon nguội hẳn thì bạn đổ vào bình. Chú ý nước ngâm ngập mặt thịt để thịt đảm bảo được ngấm đều và chống mốc.
Bạn đậy kín nắp bình và để ở nhiệt độ phòng mát trong 3 ngày. Sau đó, bạn đem bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Kết quả
Món thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon cắt lát mỏng rất đưa cơm, lại không hề ngán. Bạn cũng có thể cuốn thịt với rau sống ăn kèm với bún. Ớt và tỏi ngâm cùng thịt ăn cùng cơm, phở, bún miến đều phù hợp và ngon tuyệt. Hãy chế biến thử theo công thức của Muachuannaungon nhé!
