Bí quyết để lựa chọn nước mắm an toàn cho bé ăn dặm
Bắt đầu ăn dặm, mẹ lo lắng và cân nhắc trong việc lựa chọn thực phẩm cho con. Thức ăn cho con phải an toàn, tự nhiên, ngon lành nhất. Gia vị nào dành riêng cho bé cũng là điều cần được quan tâm. Nước mắm an toàn cho bé là điều cần thiết.
Bé cần gì ở nước mắm?
Có nhiều phương pháp cho bé ăn dặm. Nhưng dù là ăn dặm kiểu Nhật, BLW, hay ăn dặm truyền thống, hãy tham khảo kinh nghiệm sau đây để lựa chọn cho bé loại gia vị phù hợp và an toàn nhất.
Tất cả những gì con bạn cần ở thực phẩm kể từ thời kỳ ăn dăm nằm gọn trong hai chữ: Tự nhiên & an toàn. Không chỉ riêng nước mắm, bất cứ thực phẩm nào khác cũng vậy.
Bé cần loại nước mắm tự nhiên để tăng khả năng hấp thụ thức ăn và giúp bé ngon miệng,. Loại nước mắm tốt cũng là để bổ sung dinh dưỡng, men vi sinh và những khoáng chất tự nhiên cho bé. Bé tuyệt nhiên không cần dùng nhiều nước mắm. Bé càng không cần những sản phẩm đã can thiệp quá nhiều phương pháp nhân tạo. Những sản phẩm này có thể làm mất đi sự tự nhiên của sản phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
Loại nước mắm cho bé
Nước mắm an toàn cho bé được làm từ cá và muối được ủ trong thời gian tối thiểu không dưới 1 năm. Thành quả sẽ là nước mắm thơm đặc trưng với thành phần chỉ gồm cá và muối. Nước mắm nguyên chất từ quá trình phân giải cá và muối một cách chậm rãi và tự nhiên. Người làm mắm sẽ không can thiệp bằng phụ gia hoặc máy móc công nghệ. Trong thành phần của nước mắm nguyên chất này, chủ yếu là muối ăn bão hòa và acid amin tự do ở nồng độ cao. Vì vậy, nước mắm nguyên chất không cần phải sử dụng chất bảo quản.
Trong nước mắm nguyên chất cũng có gần 20 loại axit amin thiết yếu. Cùng với vitamin, vi khoáng, nhiều hệ men vi sinh tự nhiên. Những thành phần này rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Nước mắm đã pha chế, có sự can thiệp của máy móc và phụ gia có thể vẫn phù hợp với người lớn. Tuy nhiên, sản phẩm này lại không thích hợp với cơ thể của bé, vì vậy bạn lưu ý nhé.
Như vậy, điều quan trọng nhất với các mẹ khi lựa chọn sản phẩm nước mắm cho bé là lựa chọn nước mắm tự nhiên. Những giọt nước mắm cho bé chuẩn được làm từ cá cơm ủ trong thùng gỗ đúng chuẩn.
Những chỉ tiêu để lựa chọn nước mắm an toàn cho bé
Bạn có thể dựa vào TCVN 5107:2003 để chọn lựa nước mắm an toàn nguyên chất cho bé. Cụ thể, nước mắm an toàn sẽ có 3 yếu tố đảm bảo chất lượng gồm: độ đạm, màu sắc và mùi vị.
Màu sắc: Nên để chai nước mắm ra đối diện với nguồn sáng. Nước mắm an toàn và ngon sẽ có màu thuần khiết, trong suốt từ vàng rơm đến đỏ tươi cánh gián. Đó là màu của cá cơm tươi – loài cá cho ra nước mắm chất lượng nhất. Nước mắm này được ủ với muối tinh theo phương pháp truyền thống nén gài.
Mùi vị : Nước mắm ăn toàn và ngon cho bé sẽ có mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hoài. Khi nếm, nếu thấy vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và dịu nhẹ thì là mắm ngon.
Độ đạm: Độ đạm là tiêu chí quan trọng khi chọn mua nước mắm cho bé. Nó phản ảnh chất lượng nước mắm. Theo TCVN 5107:2003, độ đạm toàn phần – chỉ số bắt buộc ghi trên nhãn nước mắm >30 gN/l là loại ngon đặc biệt. Tuy nhiên, các mẹ nên chọn mua theo độ đạm tự nhiên. Tức là độ đạm có được hoàn toàn bằng phương pháp thủ công.
Bạn đừng nên mua những sản phẩm có độ đạm cao vì thêm thắt đạm vô cơ nhé. Độ đạm tự nhiên có được theo phương pháp cổ truyền cũng nằm trong khoảng 30 – 40gN/l. Thông thường, độ đạm đó có được bằng công nghệ cô chân không. Cô dưới nhiệt độ cao để hơi nước và muối bốc đi. Việc làm đó sẽ phá hủy các axid amin, vitamin và các vi khoáng có trong nước mắm. Hơn nữa, việc muối bay hơi làm cho nước mắm nhạt hơn. NSX phải dùng chất bảo quản cho nước mắm. Vì thế, các mẹ không nên chạy theo độ đạm cao đến 60 70 mà có thể lựa chọn sản phẩm có độ đạm tự nhiên vừa đủ.
Nước mắm an toàn cho bé có quy trình hoàn toàn tự nhiên. Nước mắm sẽ giữ được lại nguyên bản hương vị tự nhiên của người mẹ biển cả ban tặng. Đồng thời, lựa chọn nước mắm an toàn sẽ kích thích vị giác, cho bé yêu bữa ăn hào hứng.
Tham khảo thêm các thông tin khác tại đây nha.
