Hướng dẫn các cách sơ chế thịt lợn sạch đúng cách
Chọn thịt lợn sạch và chế biến là hai bước quan trọng. Nhiều người nghĩ chỉ cần chần hoặc luộc qua nước sôi. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng, cách làm này chưa hẳn đã đúng. Quá trình sơ chế vô cùng quan trọng, làm sao để làm sạch thịt mà không hao hụt dinh dưỡng. Thịt lợn sạch có hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Trong đó có protein, vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Đây cũng là loại thực phẩm được các gia đình Việt Nam sử dụng thường xuyên. Bởi không chỉ giàu chất dinh dưỡng, thịt lợn còn dễ ăn, dễ chế biến. Hãy tham khảo các cách sơ chế thịt lợn theo khuyến cáo của chuyên gia thông qua bài viết này nhé.
Sơ chế thịt lợn sạch đúng cách: Điều không phải ai cũng biết
Nhiều người mua thịt về chỉ rửa sơ qua rồi chần lên. Thậm chí nhiều người không rửa thịt mà cho vào chần luôn. Quan niệm rằng nước sôi sẽ loại bỏ vi khuẩn và một số chất bẩn trong thịt. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng việc này hoàn toàn không cần thiết. Nước sôi chỉ giúp loại bỏ một số loại vi khuẩn bám trên bề mặt thịt. Nước sôi hoàn toàn không thể loại bỏ các loại thuốc kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng trong thịt. Thậm chí, nhiều loại vi khuẩn trên bề mặt cũng chỉ được loại bỏ ở nhiệt độ cao hơn 100 độ C. Điều mà nước sôi không làm được.
Như vậy, cách chần qua nước sôi sẽ không loại bỏ được các tạp chất trong thịt. Thậm chí còn khiến các chất độc nếu có thấm ngược trở lại bên trong thịt. Nguyên nhân là do khi cho thịt vào nước sôi, thịt bị biến tính và co này. Điều này khiến cho miếng thịt giữ chặt các hóa chất bên trong, không thể đào thải ra bên ngoài.
Cách sơ chế thịt sạch đúng nhất
Đến đây chắc nhiều người đúng nhất là như thế nào? Theo các chuyên gia chúng ta nên rửa thịt lợn với nước muối loãng. Đây là cách đúng nhất để sơ chế thịt lợn sạch. Trước khi rửa với nước muối loãng, bạn nên rửa thịt với nước sạch vài lần. Dung dịch nước muối rửa thịt, bạn dùng một ít muối pha với khoảng vài lít nước. Rửa thịt theo cách này, muối sẽ có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra.
Quan trọng nhất là bạn phải chọn mua thịt lợn sạch có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nên mua thịt tại siêu thị, cửa hàng có điều kiện bảo quản tốt. Bên cạnh đó là sơ chế đúng cách, điều này đảm bảo nguồn thực phẩm trước khi nấu nướng luôn an toàn.
Sơ chế thịt lợn sạch , công việc tưởng chừng rất đơn giản nhưng cũng cần lưu ý. Nhất là trong thời buổi, thực phẩm không rõ nguồn gốc tràn ngập các khu chợ. Người tiêu dùng rất khó để phân biệt thực phẩm sạch và bẩn. Chính vì vậy trú trọng vào khâu sơ chế là yếu tố quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Đồng thời bữa ăn cũng ngon hơn nếu thực phẩm được sơ chế đúng cách.
