Những cách chế biến thịt gà sạch đúng chuẩn nhất hiện nay

Thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Có nhiều bài thuốc từ thịt gà cũng chữa bệnh tốt. Nhưng chế biến thịt gà thế nào cho đúng cách để bổ dưỡng lại không sinh độc? Cùng tham khảo bài viết này nhé để hiểu thêm về cách ăn và làm thịt gà sạch chị em nhé!

Tránh những sai lầm khiến thịt gà sạch không còn tươi sạch 

Trước tiên, hãy cùng xem qua những sai lầm phổ biến trong cách nấu ăn của nhiều bà nội trợ. 

Để thịt gà tươi sống quá lâu ngoài không khí

Một số người có thói quen đem thịt gà đang đông đá ra để bên ngoài chờ mềm. Họ nghĩ rằng chỉ cần để nó tự rã đông được. Tuy nhiên, quy trình rã đông luôn phải có nguyên tắc và thời gian đúng chuẩn để thịt được sạch. Nhiều người vì không biết chính xác thời gian cần thiết cho việc rã đông nên đôi khi vô tình để quá lâu. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn trong thịt gà sinh sôi. Nếu không cẩn thận, thịt rã đông sai cách có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.

Nếu muốn rã đông an toàn, cách tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ để thịt gà được tan tự nhiên. Đến trước khi nấu mới mang ra chế biến. Quá trình rã đông trong ngăn mát sẽ lâu hơn nhiệt độ phòng nên bạn canh thời gian để lấy thịt ra xuống đúng lúc nhé.

Ướp thịt gà sạch không đúng cách

Ướp thịt gà không đúng cách cũng có thể gây ra nhiều tác hại. Thông thường, mọi người hay ướp thịt gà với nước ướp thịt (giấm, muối, dầu, gia vị…). Tuy nhiên, không nên sử dụng lại nước ướp thịt còn dư sau khi đã tiếp xúc qua với thịt sống đâu bạn nhé. 

Để ướp thịt gà, bạn nên ướp thịt gà vào trong một túi zip rồi zip lại kỹ lưỡng. Sau đó, bạn đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ khiến thịt co lại. Như vậy, các gia vị cũng được thấm hút hơn. Thịt sẽ đậm đà thơm ngon mà không phải lo lắng việc vi khuẩn sinh sôi.

Sử dụng lại công cụ chạm vào thịt gà tươi sống

Đây là sai lầm thường xảy ra trong gian bếp bởi sơ hở của nhiều người. Họ thường dùng một con dao để cắt nhiều thực phẩm khác nhau cùng một lúc. Điều này không nên chút nào. Vi khuẩn salmonella có trong thịt sống là nguyên nhân gây ra bệnh tiêu chảy đấy.

Sau khi cắt thịt gà, bạn cần phải rửa sạch dụng cụ trước khi cắt những thứ khác. Bạn nên trụng lại các dụng cụ chế biến bằng nước sau. Hoặc tốt nhất, để tránh bị nhiễm khuẩn, bạn nên có 2 bộ dụng cụ chế biến khác nhau cho thịt chín và thịt sống.

Để thịt gà tươi sống chạm vào thực phẩm khác

Căn bếp của những gia đình Việt thường khá nhỏ. Mọi người thường hay đựng thực phẩm chung với nhau. Điều này giúp họ tiết kiệm không gian. Nhưng bạn sẽ không ngờ rằng nước thịt gà khi rã đông tan ra mang nhiều vi khuẩn gây ô nhiễm. Những vi khuẩn này có thể dính vào và làm bẩn thực phẩm bên cạnh. Cách tốt nhất lúc này là tránh để thịt gà sống tiếp xúc với những đồ chưa nấu chín.

Tránh những thực phẩm kỵ với thịt gà sạch

Ngoài cách chế biến, bạn còn phải tìm hiểu những thực phẩm không phù hợp để nấu với thịt gà tươi sạch. Lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, Phó Chủ tịch Hội Đông y quận Ba Đình (Hà Nội), cho biết những người có chứng bệnh phong cần phải kiêng ăn thịt gà. Thịt gà vốn hay động phong phát hỏa (gây nóng) nên ăn vào sẽ phát bệnh. Đây cũng là lý do tại sao nhiều người thường nói ăn thịt gà độc. Cụ thể, bạn cần hạn chế ăn thịt gà với những thực phẩm sau đây:

Hạn chế ăn thịt gà tươi sạch cùng thịt chó

Thịt gà tính cam ôn. Thịt chó vì, thịt chó, gan chó cũng cam ôn đại nhiệt. Vì vậy, khi ăn 2 thực phẩm này chung trong một bữa, bạn dễ bị nhiệt, sinh ra đi kiết. Nếu lỡ rơi vào trường hợp này, bạn có thể uống nước cam thảo để giảm triệu chứng.

Tránh ăn thịt gà tươi sạch cùng hành tỏi

Thịt gà nên kiêng ăn với tỏi, rau cải và hành sống. Vốn dĩ như vậy vì thịt gà tính cam ôn, hành tỏi đại nhiệt, rau cải cam hàn. Các thứ đó ăn cùng nhau cũng sẽ sinh ra kiết lị. Chẳng may ăn nhầm thịt gà với những sản phẩm này thì chỉ cần nấu nước lá dâu uống là được. 

Tránh ăn thịt gà tươi sạch cùng rau thơm và rau răm

Thịt gà thuộc về phong mộc. Nếu ăn thịt gà với rau thơm, bạn sẽ dễ bị chóng mặt, run rẩy cả người. Tương tự với thịt chó, nếu lỡ ăn nhầm thịt gà với rau thơm và bị chóng mặt, bạn chỉ cần nấu nước cam thảo uống sẽ khỏi. Nếu ăn chung thịt gà với rau răm thì có thể sinh ra các chất có hại cho hệ tiêu hóa.

Tránh ăn thịt gà  sạch cùng cá chép và cá diếc

Thịt gà ăn kiêng với cá chép vì thịt gà tính cam ôn. Cá chép tính cam hàn. Nếu ăn phải 2 thực phẩm này chung thì bạn sẽ dễ bị sinh ra chứng mụn nhọt. Ngoài ra, sự kết hợp mùi vị của hai thứ này cũng không phù hợp lắm. 

Tương tự cá chép, cá diếc có tính năng lợi tiểu, không phù hợp với tính ôn của thịt gà. Hơn nữa, cả 2 thực phẩm đều chứa nhiều enzym, kích thước tố và axit amin. Vì vậy, nếu ăn chúng với nhau sẽ tạo thành những phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.

Tránh ăn thịt gà sạch cùng tôm

Thịt gà có tính ôn và khó tiêu hóa. Nếu dùng chung với tôm có thể gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày và lá lách. Chúng còn có thể sẽ khiến chức năng tiêu hóa bị suy giảm. Bạn nên lưu ý tránh điều này và hạn chế làm những món gỏi tôm thịt có cả gà tươi trong đó nhé.

Tránh ăn thịt gà sạch cũng rau kinh giới và rau cải

Thịt gà kiêng với rau kinh giới vì kinh giới tân tán và cay nóng, sinh ra chứng phong ngứa. Rau cải và thịt gà nếu nấu chung với nhau cũng thỉnh thoảng gây ra đau bụng.

Tránh ăn cùng muối mè

Thịt gà kiêng ăn muối vừng (muối mè). Thịt gà thuộc về phong mộc. Nếu ăn lẫn muối vừng, 2 thực phẩm này có thể động đến can phong mà sinh ra chứng chóng mặt và làm bạn run rẩy cả người. Nhỡ ăn phải sinh bệnh, bạn chỉ cần nấu nước cam thảo uống sẽ khỏi.

Tránh ăn cùng quả mận

Ăn thịt gà chung với mận sẽ sinh ra chứng thổ tả hoặc sốt nóng sốt rét. Để chữa trị điều này, khi ăn phải 2 thực phẩm này chung với nhau, chỉ cần nấu nước sơn trà uống sẽ khỏi.

Tham khảo thêm các thông tin khác tại đây nha.